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Les producteurs, éleveurs et artisans locaux sont l’inspiration du menu du Restaurant au Cuisinier déchaîné. On prend la peine de vous les présenter.

Ferme le Jardinier déchaîné

Le Jardinier et le Cuisinier sont bel et bien la même personne. La presque totalité des légumes utilisés au restaurant proviennent de la ferme située à quelques kilomètres du restaurant. En plus, tous les légumes sont certifiés biologiques. Qu’est-ce qu’on retrouve dans les assiettes : ail, bette à carde, betterave, carotte, chou, chou-rave, courge, courgette, concombre, daikon, échalote, kale, laitue, mesclun, pâtisson, piment fort, poivron, rabiole, roquette, rutabaga, etc.

Distance du restaurant : 5 km

Ferme D’Orée

La Ferme familiale D’Orée produit pour le restaurant du boeuf nourri à l'herbe, du porc Berkshire et du poulet de grain. Sarah et Gert pratiquent une agriculture axée sur la protection de l’environnement et le bien-être animal. Le résultat : des viandes d’une qualité exceptionnelle.

Distance du restaurant : 21 km

Domaine de Courval

Les fromages biologiques de chèvre du Domaine Courval sont utilisés à toutes les sauces au restaurant. On aime travailler le fromage frais qui ajoute une des saveurs à plusieurs recettes et rehausse parfaitement la viande cerf dans les fameux burgers. La ferme élève des chèvres et transforme le lait dans leurs installations situées à Waterville.

Distance du restaurant : 28 km